客 户 答 疑

1、什么是功能性食品？

功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

2、什么是特膳食品？

所谓特膳食品，是特殊膳食用食品的简称。为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方专门加工的食品。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。

3、什么是GI值

血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，血糖生成指数是由人体试验而得来的，而多数评价食物的方法是化学方法，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

4、什么是全谷物食品与多谷物食品？

全谷物食品定义为：完整、碾碎、破碎或压片的颖果，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整颖果一样，所以全谷物食品含有高膳食纤维、低脂肪、低饱和脂肪酸、低胆固醇和低热量，具有一定的保健功能。

多谷物食品是含有多种天然谷物食品组成的一种食品，从营养角度上来讲更加符合人体的所需。

5、什么是华大六谷粮品？

将米粉、小麦粉、玉米粉及荞麦粉等五谷杂粮按照单种或多种原料科学混搭、添加或者不添加天然可使用食物（如：莲子、芡实、薏仁、阿胶等），通过湖北华大江声科技有限公司独特先进的成套加工设备加工而成的具有普通大米一样外形、蒸煮性能和口感的米粒状食品。

特点：口感可调、营养可配、成本可控、质量可溯

6、华大六谷粮品与普通精米有什么不同？有什么优点？

华大六谷粮品由多种五谷杂粮及其它食物原料加工而成，含有普通大米不含有的一些营养成分，同时可以把精米在加工过程中损失的自身营养成分补充回来，亦可根据不同特定人群需要做到精准营养化，如：高血糖症人群的低GI控糖主食、养生瘦身降脂主食、肾脏病人食用的低蛋白主食以及部队抗疲劳野战食品等。

产品配方以国民健康大数据为依据，同时结合药食同源的理念，是我公司与国家中医药管理局亚健康干预技术实验室共同研发。华大六谷粮品本着"慢性病主食化介入"理念，让各种营养食物以主食的形式，来实现慢性病的调理和干预。

7、华大六谷糖胖糠的原料组成有哪些？

米粉、小麦粉、玉米粉等二十多原料，其中荞麦粉、苦瓜粉等为低GI原料。

8、华大六谷（糖胖糠）的蒸煮方式有哪些？其加水方式、米水比例、蒸煮时间？

①蒸煮方式可以用电饭锅蒸煮或者放在瓮上加水进行蒸煮；

②加水比例为米水比例1:1，时间为15到20分钟，再焖10分钟风味更佳；

③本产品加入适量沸水放入焖烧杯中焖制25-30分钟即可食用（建议水覆盖主食表面）。

9、做饭的技巧有哪些？

营养米放在电饭锅进行蒸煮前，按比例加入水之后进行适度搅拌，让米水分布更加均匀，放点油或者盐，风味更佳。

10、有人问：我们可以在煮米饭的时候放红薯、燕麦等杂粮，为什么要做成米？

我们主张杂粮主粮化、粗粮细吃，将多种食材进行科学营养搭配，通过我们的专利设备和加工技术做成主食，既解决了杂粮的口感问题、保留了其营养，蒸煮还方便。华大六谷营养复合米，具有天然大米的蒸煮性能和口感，可以与普通天然大米同蒸同煮，营养更丰富。

11、问：华大六谷复合营养米是不是加了添加剂，才可以压成这样的形状？

复合营养米加工是物理挤压过程，不需要加任何添加剂。

我公司自2009年以来，一直专注于杂粮主食加工技术的研究和开发，成功研发出杂粮主食化生产加工成套设备，实现将杂粮转化为主食的历史性突破。我公司拥有多项发明专利和实用新型专利，并获得湖北省科技进步奖二等奖（2022年）、湖北省成果推广奖二等奖（2017年）、湖北省技术发明二等奖（2015年）、湖北省科技进步一等奖（2011年）等奖项，是国家“十二五”科技支撑计划项目“主食工业化关键技术与装备及其产业化示范”（编号2012BAD37B00）的主要参与单位；是国家粮食局粮食公益性行业科研专项“营养主食再生米制粒工艺及设备研究”（编号201313011-5）的主要完成单位。

12、复合营养米有没有国标？华大六谷（糖胖糠）执行的是什么标准？

复合营养米目前没有国标，正在起草中。华大六谷（糖胖糠）执行的是企业标准。

13、问：华大六谷（糖胖糠）里面有天然大米成分，糖尿病人吃了血糖不就升高了吗？

糖尿病人不能吃含糖食物是一个误区，不吃碳水等含糖食物，细胞得不到营养支撑，会形成恶性循环。因此关键不在于不能吃含淀粉和含糖的食物，而是吃后如何控制血糖水平的突然变化。

华大六谷糖胖糠等复合营养米的GI值为38.39，属于低升糖指数主食，不到普通精米白面的一半（精米的GI值为83），华大六谷低GI产品不减碳水不减营养，只减餐后升糖速度，餐后血糖比吃普通精米要低3--5个点，非常适宜控糖人群食用。

14、华大六谷糖胖糠含水量多少？保质期多长？

含水量通常为13-14%，保质期是一年。

15、华大六谷糖胖糠的口感如何？

口感可以根据客户需求进行调整，总体上和普通大米接近。

16、复合营养米是不是转基因食品？

复合营养米不是转基因食品，我们选取的原料都是纯天然粮食、杂粮或者食品原料，不涉及转基因品种。

17、膳食纤维食品的纤维含量标准？

每100g食品中的膳食纤维含量大于3g为膳食纤维食品；含量大于6g即为高膳食纤维食品。

18、湖北华大江声科技有限公司简介

湖北华大江声科技有限公司是一家以粮油食品精深加工工艺及其设备的研发、生产和销售为主导，专注于杂粮米制品主食产品的开发，以整合杂粮全产业链资源为出发点的高新技术企业；公司主要产品是各种杂粮营养米（均衡营养）和功能性营养米（精准营养）。

19、什么是均衡营养？什么是精准营养？

均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

精准营养，指人们在选择食物或进行营养干预时，应将自己视作人和微生物的超级共生体，通过基于个性化的营养支持来优化健康或预防、管理、治疗疾病。

20、高血糖症人群饮食的误区有哪些？需要注意的问题有哪些？

①认为大米淀粉多，换小米为主食。

糖尿病患者可以在日常饮食中将小米（或其他粗杂粮）与大米（或白面等精细粮食）搭配食用。但不宜只选择小米作日常主食，这样会使饮食单调。无论小米还是大米，主食量都要在限量范围内，过多或过少都会影响血糖的控制。

②肉类糖分少，可以多吃。

要加以限制地吃肉，避免能量超标而导致肥胖，不利于糖尿病治疗。

③只吃南瓜控制血糖。

糖尿病患者适量食用南瓜，用南瓜替换主食来调剂饮食品种，切忌无限制地大量进食南瓜，更不能以吃南瓜而放弃药物治疗。

④认为坚果类不甜不含糖，可多吃。

坚果是一类富含蛋白质、微量营养素的食物，同时也含有大量脂肪（大约在30%-40%左右）。如果坚果类食物吃得过多，多余的能量会转变成脂肪贮存在体内，不利于糖尿病的治疗。

21、糖尿病人呈现什么特征？为什么怕饿？

糖尿病人呈现为三多一少：多食、多饮、多尿、体重少。

糖尿病人因为自身储存糖分的能力减少了，大部分的糖都随尿排出了体外，机体少了能量供给就经常处于饥饿状态了。这就是为什么多食，但是还是经常饿的原因。再加上病人担心血糖升高，吃得少，就更容易饿。

22、为什么说华大六谷低GI主食“糖胖糠”能让糖尿病人吃饱饭？

①华大六谷低GI主食含多种杂粮，膳食纤维远远高于普通大米。有研究显示，食品中膳食纤维可能够有效延缓食物消化吸收的速率，使人体进食后血糖升高速度较为缓慢；

②选用的部分原料本身就是低gi值原料；

③部分原料中的一些特殊成分，能有效抑制人体内各种淀粉酶的活性，降低所摄入食物中碳水化合物由多糖转化为单糖的比例，从而延缓餐后血糖升高。

在各项降糖机制的作用下，人体食用华大六谷低GI主食后，血糖值在30min达到高峰，随后持续下降；餐后2h内任一时间点，华大六谷低GI主食的血糖值均低于葡萄糖标准物，血糖高峰值也低于葡萄糖标准物，且波动更平稳。餐后2h血糖曲线属于“缓升缓降”的状态，2h血糖高于空腹血糖，不易产生饥饿感。因此，华大六谷低GI主食在进食后有助于维持餐后血糖的稳定状态。

23、问：华大六谷营养米里面各种颜色的米，是不是添加了色素？

我们秉承零添加、物理加工的原则，由于食材的颜色不同，所以加工出来的营养复合米的颜色也会呈现多样性，比如紫薯米呈现紫色，玉米米就呈现黄色等，都是食材自身的颜色，没有添加色素，也不需要添加色素。

24、低GI主食糖胖糠吃多久可以有效果？

首先，我们所说的效果是相对白米饭而言，糖胖糠的GI值不到白米饭的一半，餐后二小时血糖值要比吃同等重量的米饭低3-5个点，具有明显的效果；

其次，每天食用华大六谷低GI主食糖胖糠1-2餐，每餐进食100克左右米饭为宜，进行合理健康的膳食管理，结合合理健康作息管理、合理健康运动管理以及适当的药物干预，一般在一周左右具有明显的改善效果；长期坚持食用，可以达到或者部分达到实现糖尿病逆转的目标效果。

点链接，看企业宣传片。http://www.hbtvctjw.com.cn/m/list-17-391.html?from=timeline#10006-weixin-1-52626-6b3bffd01fdde4900130bc5a2751b6d1